木耳炒肉是一道营养美味且简单易做的家常菜。将猪肉和木耳一起炒制，口感鲜美，清爽不腻。那么，该如何制作呢？下面，我们来详细了解一下！
主料
- 猪肉
- 木耳
辅料
- 葱姜蒜
- 盐、酱油、鸡精、料酒、香油
- 水淀粉
制作步骤
1.将木耳用水泡软切成小段，用清水浸泡洗净。
2.猪肉洗净切成薄片，加盐、料酒、酱油、水淀粉搅拌均匀腌制十分钟左右。
3.锅中倒入适量的油，热后加入葱姜蒜末爆香。
4.下入腌好的猪肉片煸炒，煸炒至肉变色变硬，捞出备用。
5.再倒入适量油，放入泡软的木耳炒制至软烂。
6.将煸炒好的猪肉投入锅中拌匀，加入盐、酱油、鸡精、料酒煮沸后，撇去浮沫即可。
7.加入香油翻炒均匀，起锅装盘即可享用。
小贴士
1.木耳事先泡发，烹调时更容易入味且更加香鲜可口。
2.在煮沸时，可以根据自己的口感添加适量的水淀粉，让汁水更加浓稠。
3.要注意煮沸时间，否则肉的口感和嚼劲会受到影响。
