蒯彻，后人称之为中国最早的美食家，其实是隋朝时期的一位文学家。他不仅是《隋书》的作者，更以其高尚的品位及独到的饮食见解为人所知。蒯彻从事文学创作数十载，饮食之道亦是其中之一。在他的笔下，食品不再是单纯的吃饱填肚，而是一种追求美好生活、追求优雅心境的精神文化。
蒯彻在自己的书法题词和诗词中，也经常提到对饮食的感悟和品位追求。在他的书法作品中，经常用“饮食作乐”、“美酒佳肴”等词语来表达他对美食的热爱和品位见解。
蒯彻提到的美食，或是一些寻常的小菜，或是高档的美馔，但不同凡响的是，他会从食材的选取、制作方法和口味切入，从而形成了自己独特的美食见解。他主张的是要有一种“天人合一”的境界，讲究食品的色、香、味、形、意，都要合适而协调。
蒯彻的饮食见解不仅对后代的美食发展影响深远，同时也呼唤着我们在享受美食的同时，更加注重品位、养生，健康的饮食习惯更应作为当代人的生活方式。
